股票小额配资从论吨卖原料到论克卖品牌！湛江金鲳鱼突围深蓝这十年｜岭南土特产百亿财富经

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今天是2月最后一天，也是农历二月的第一天，新春虽已远去，但恒兴食品市场部总监许毅仍在回味蛇年春节的热辣余温：“春节期间金鲳鱼销售额接近两亿元，线上线下同比全面增长！”

千里之外的四川火锅店里，金鲳鱼成为食客们的新宠，鱼片在滚烫的红油中翻滚，散发出诱人的香气。在遥远的欧洲市场，以粤、川、鲁、苏、浙、闽、湘、徽等八大菜系呈现的金鲳鱼预制菜让海外华人们重逢久违的“家乡味”。

这一喜讯不仅是对恒兴食品团队的肯定，更是对湛江金鲳鱼产业整体发展的有力证明。今年年初，恒兴集团的金鲳鱼获得的首张“湾区认证”证书，助力金鲳鱼进一步拓展粤港澳市场。近年来，湛江金鲳鱼凭借其卓越的品质和独特的口感，成功“游”出了百亿产值，成为全球餐桌上的一道亮丽风景线。

湛江金鲳鱼

从“养在深海人未识”到“预制爆品香全球”，这条通体银白的海鱼在十年间跃升为百亿产业。当清晨的第一缕阳光洒向北部湾，湛江草潭海域的3500个深海网箱泛起粼粼波光，数千万尾金鲳鱼在碧波下翻涌。这片“蓝色粮仓”正以年产量10万吨、占全国总产量40%的规模，托起一座城的产业雄心——2023年，湛江金鲳鱼全产业链产值突破105亿元，直接从业者超10万人，成为广东现代农业“向海图强”的标杆样本。

市场裂变

一条鱼的“全球变形记”

凌晨3点，霞山水产品批发市场灯火通明。一箱箱金鲳鱼从这里出发，通过全程冷链物流配送进行市场分销或网络线上销售，实现部分重要城市24小时到货，部分产品远销欧美市场。“近年来，湛江金鲳鱼不仅走进内陆，还走出了国门，走向世界。”中国水产流通与加工协会金鲳鱼分会秘书长周剑熙介绍，全球对高端水产品消费热度不减，金鲳鱼海外消费市场迅速崛起。目前，金鲳鱼已成为我国出口冻品到欧美、东南亚区域最多的品种之一，均通过HACCP资质认证且具备海关出口备案资质。RCEP生效后，2024年前三季度金鲳鱼出口值占广东省同类产品的41.4%，成为“中国海鲜出圈”的硬核名片。

“过去论吨卖原料，现在论克卖品牌。”湛江市农业农村局负责人透露，产业痛定思痛后的转型始于一场“标准革命”——对标国内外相关产业先进标准和前沿技术，下达共14项金鲳鱼全产业链标准。如今，每条出口金鲳鱼都拥有“双码身份证”：扫外箱溯源码可查养殖海域、饲料配方，扫内袋品控码可见检测报告。

品牌溢价在高端市场持续释放。“恒兴食品”“国联水产”“画景金鲳鱼”“粤府鲜金鲳鱼”“汇富金鲳鱼”等众多知名品牌纷纷布局高端市场，通过提升产品质量、优化包装设计、强化品牌营销等手段，不断提升产品附加值。湛江金鲳鱼登陆广州地标性建筑“小蛮腰”，以“来自深海礼物”为主题登陆高端生鲜平台，金鲳鱼预制菜较同类产品溢价30%。在农交会上，“一夜埕金鲳鱼”改良版化身“东方盐渍珍宝”，与波斯湾椰枣、藏红花组成“丝路风味礼盒”，单月成交额超千万元。

国内市场同样“游”出新花样。恒兴集团推出的“一夜埕金鲳鱼”连续三年蝉联广东预制菜爆款榜首，销售额从100万元做到了1亿元；2023年“年鱼经济”热潮中，“金鲳鱼礼盒”创下春节档销售1.2亿元的纪录；在抖音直播间，“即食鱼丸”“金鲳鱼烤鱼”吸引Z世代下单，电商渠道占比从5%跃至25%。

“一条鱼带火一座城”的文旅融合试验更在发酵。2022年，遂溪县草潭镇举办了金鲳鱼旅游文化节，推出“追鲳之旅”深度游：游客可出海观看金鲳鱼捕捞，在草潭镇参与金鲳鱼主题盛宴，还能用AR技术“云养鱼”，收获时直邮到家。2023年，湛江启动“湛江金鲳鱼海捕文化节”，金鲳头鱼拍出188888元。抖音话题#湛江金鲳鱼的一百种吃法#播放量破3亿，本土渔民主播“海边姑娘小颖”直播出海捕鱼，单场带货超200万元……

金鲳鱼的市场裂变背后是产业链的升级与重构。从养殖到加工，从销售到品牌塑造，每一个环节都经过了精细化的打磨与优化。“金鲳鱼是一个很有前景的行业，企业、资本会自发参与进来。但这就更需要政府的引导和监管，以确保产业的健康可持续发展。”周剑熙说。

顶层设计破局

“蓝色粮仓”筑起产业护城河

“产业要发展，首先就是要扩规模。规模都没有，怎么谈发展？”湛江金鲳鱼产业相关人士指出，金鲳鱼产业发展的拐点大致上来讲有2个。“一个是2002年后，人工催产技术的应用，实现了金鲳鱼苗种规模化生产；另一个就是深海网箱养殖的布局。”

湛江为实现“深蓝野心”早有谋划。2014年湛江出台《湛江市外海深水网箱养殖发展规划（2015—2020年）》，以特呈、东海岛、西连、乌石、草潭5个深海网箱养殖核心区，将雷州湾和北部湾连接成为深海养殖产业带，并率先提出“养殖工船+抗风浪网箱”模式。2020年，湛江成功申报广东省首个深水网箱产业带项目，获得国家1.5亿元资金扶持。2022年，湛江市政府出台《支持海洋牧场高质量发展若干措施》，将金鲳鱼列为“十大特色产业”之首，市财政每年投入1.5亿元扶持种业攻关与装备升级。如今，湛江市深海网箱数量突破3700个，建成3个国家级养殖示范区，金鲳鱼年产量增至10万吨。

恒燚1号

“过去‘靠天吃饭’，一场台风就能让渔民血本无归。现在最新的深远海养殖平台——‘恒燚1号’能抗17级台风。”“恒燚1号”运营公司广东海威农业集团有限公司（以下简称：“海威集团”）董事长助理陆圳祥表示，“按每立方米水体可养殖20至40斤金鲳鱼计算，平台大约可以同时养殖120至240万斤金鲳鱼。”

政策红利的释放更在破解产业“卡脖子”难题。湛江市依托自身优越的海洋渔业资源禀赋，将科技研发与成果产业化转化紧密结合，通过建设一批省级、国家级的水产良种场，全面提升金鲳鱼的苗种繁育能力。此外，湛江还注重发挥龙头企业的带动作用，通过政策扶持和资金引导，湛江培育了一批以金鲳鱼养殖、加工和销售为主业的龙头企业。

海威集团自上世纪90年代起就从事水产种苗培育生产。从海边大棚到现代化实验室，30余年来，海威集团不断引进育种专家，加大研发力度。像海威集团一样，湛江一大批种业企业成长壮大。目前，湛江有涉渔水产国家级重点农业龙头企业6家、省级以上农业龙头企业数十家、国家级水产原良种场2家、省级水产原良种场17家。此外，湛江还拥有湛江湾实验室、广东海洋大学、广东医科大学、中国科学院南海海洋研究所湛江海洋经济动物实验站、恒兴研究院水产种苗与养殖研究所等海水种苗科研单位。

数据显示，湛江水产种苗产量从2013年1300多亿尾（粒、株）增加至2023年1679亿尾（粒、株），销售到全国各地甚至海外。目前，作为全省水产大市，湛江海水产品和水产种苗产量分别占全省23.4%、20.9%，年产金鲳鱼种苗1.5亿尾。

科技赋能

从“汗水渔业”到“数字孪生”

在土耳其的油管视频博主Neslihan Kilavuz的镜头里，天微亮时被捕捞而起的金鲳鱼，中午时分就被投入自动化流水线，被制成活鲜鱼、冰鲜鱼和“淡晒”鱼干等产品。“加工工厂离养殖海域也太近了，只需要一到两个小时，太惊喜了！”在走访广东画景食品有限公司的金鲳鱼加工工厂时，Neslihan Kilavuz不由地发出赞叹。

在国联水产的5G智慧车间，一条金鲳鱼从宰杀到制成预制菜仅需45分钟。全程冷链物流数据实时上传“湛江金鲳鱼供应链数字平台”，消费者扫码即可查看从鱼苗到餐桌的具体工序记录。“以前做生意凭经验，现在靠数据。”平台相关负责人介绍道：通过利用大数据、物联网、云计算、人工智能等数字技术，平台可汇聚上下游中小企业和养殖户的资金流、物流、服务流信息，打通金鲳鱼养殖产业上下游数据壁垒，可实现金鲳鱼产业供应全链条数据服务支持。

如今，从种苗养殖，到饲料购买，再到物料运输，乃至海产加工、生产、销售、物流等金鲳鱼产业全链条各环节的数据汇总至平台上，经过系统精准分析，各项信息在平台得以可视化呈现。

科技基因已渗透全产业链。-60℃超低温锁鲜技术，让金鲳鱼运输损耗率从8%降至3%；“恒燚一号”半潜锚泊桁架式智能养殖平台，实现海上智能养殖；湛江港洋水产的“鱼脸识别”系统，可自动分拣不同规格金鲳鱼，效率比人工提高20倍。据市农业农村局数据，近三年全市金鲳鱼产业研发投入年均增长23%，获专利近百项，制定行业标准14项。

遂溪草潭镇的渔民吴德胜给记者算了“三本账”：土地流转租金每亩年收2000元、网箱务工月薪6000元、年底分红户均3万元。“一条鱼富了一方人”的故事正在上演：2024年，湛江市金鲳鱼产业直接带动从业人口约10万人，间接带动从业人口100万人，产业辐射效应持续放大。

更深远的变化在产业链上延伸。饲料龙头粤海集团在雷州建起年产20万吨的智能工厂，吸引2000名村民转型产业工人；草潭渔港升级为文旅综合体，不断吸引游客前来观光打卡，渔家乐老板黄姐笑着说：卖鱼+旅游，一年能赚50万！

记者手记

广东海威农业集团有限公司打造的“海威1号”，这是湛江首个深远海养殖平台。

在湛江市雷州市覃斗镇流沙湾宽阔的海域上，湛江首个半潜桁架式渔业智能养殖平台——“海威1号”宛如一座海上城堡，屹立于碧波万顷之中，开启湛江金鲳鱼深远海养殖的新纪元。从近海到深蓝，从食材到IP，湛江用数字化思维重构渔业生态，让千年渔歌奏响现代化强音。当更多“金鲳鱼”游向世界，广东现代农业的深蓝版图，正绽放出无限可能。

采写：南方农村报记者唐瑞谦